云南常见食用胡蜂种类及其食用价值

冯颖; 陈晓鸣; 叶寿德; 王绍云; 陈勇; 王自力

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云南常见食用胡蜂种类及其食用价值

冯颖 , 陈晓鸣 , 叶寿德 , 王绍云 , 陈勇 , 王自力

文章导航 > 林业科学研究 > 2001 > 14(5): 578-581

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Citation:

云南常见食用胡蜂种类及其食用价值

1.
中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650216
基金项目:
中国林业科学研究院科学发展基金项目“云南民族食用昆虫考察及利用价值评述”(1998～1999年)部分研究内容
中图分类号: Q969.97

The Common Edible Species of Wasps in Yunnanand Their Value as Food

1.
Research Institute of Resource Insects, CAF, Kunmmg 650216, Yunnan, China
CLC number: Q969.97

- 食用昆虫
- / 食用胡蜂
- / 食用价值
Abstract: Wasps belong to Hymenopetera and feed on other insects.Wasps have been used as food insects for a long time both in China and abroad. They are common edible insects in Yunnan. The investigation and research results show that there are 12 species of edible wasps inYunnan. The larvae and pupae of wasps are nutritious and contain richprotein and amino acids. The average amount of protein is 52.96% and the average amount of amino acids 44.77%. The average amount of 7 kinds of amino acids necessary to human body is 16.62% and that is 37.12% of the total amino acids.
- edible insects
- / edible wasps
- / value as food

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