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高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响

梁丽松 ,  王贵禧

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文章导航 > 林业科学研究  > 2005 >  18(3): 236-240
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shu
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shu

高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响

  • 1.

    中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室,北京,100091

  • 基金项目:

    国家林业局"948"项目:"板栗等果品贮藏保鲜技术引进"的部分内容

  • 中图分类号: S664.2

Effect of 50% CO2 and 100% N2 Shock Treatment on the Quality Changes of Chinese Chestnut (Castanea mollissima Blume） during Shelf-life

  • 1.

    Research Institute of forestry, CAF, Key Laboratory of Tree Breeding and Cultivation, State Forestry Administration, Beijing 100091, China

  • CLC number: S664.2

  • 摘要: 以’燕昌’板栗为试材,研究了经180d冷藏的板栗出库前分别用50%CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质的影响。结果表明:50%CO2和纯N2处理对板栗货架期内糖代谢有显著影响,对蛋白质代谢影响不大。50%CO2处理5d以及纯N2处理5d和10d有利于板栗淀粉的保存。50%CO2处理可明显降低板栗的发芽率和腐烂率,货架期结束时,冲击处理5d和10d的板栗发芽率分别为2.07%和3.65%,显著低于对照(18.06%),腐烂率均为2.67%,显著低于对照(5.33%),而纯N2处理则显著促进板栗发芽,且不能有效控制腐烂的发生。研究证明:50%CO2冲击处理5d既能使板栗保持较好的货架期品质,又能显著抑制发芽及腐烂。
    Abstract: Chinese chestnut (Castanea mollissima Blume, cv. Yanchang) stored 180 days at 0℃ were treated with 50%CO2 or 100%N2 for 5days or 10days to investigate the quality changes of chestnut during shelf-life. The result indicated that compared with other treatments, 50%CO2 shock treatment decreased the sprouting rate and rot rate of chestnut significantly, and maintaining quality during shelf-life. High N2 treatment increased the sprouting rate of chestnut, and can not contorl chestnut decay effectively during shelf-life. Chestnut treated with 50%CO2 or 100%N2 showed higher content of starch and lower content of soluble suger than control,but there was no significant effect on proten content.Chestnut with shock treatment in 50% CO2 for 5 days had the better quality during shelf-life.
  • [1] 梁丽松 , 王贵禧 . 高CO2 和纯N2 冲击处理对板栗货架期萌芽及激素含量变化的影响. 林业科学研究, 2006, 19(6): 734-739.
    [2] 王贵禧 , 宗亦臣 , 梁丽松 , 汪沂 , 蒙盛华 , 唐景云 . 桃综合贮藏保鲜技术研究Ⅰ.采收成熟度及采前处理对贮藏效果的影响. 林业科学研究, 1998, 11(1): 30-33.
    [3] 王贵禧 , 梁丽松 , 宗亦臣 . 板栗贮藏保鲜条件及品质变化研究. 林业科学研究, 2000, 13(2): 118-122.
    [4] 徐娟 , 梁丽松 , 王贵禧 , 马惠铃 . 不同品种板栗贮藏前后主要营养成分变化研究. 林业科学研究, 2008, 21(2): 150-153.
    [5] 梁丽松 , 王贵禧 , 杨小胡 . 采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响. 林业科学研究, 2007, 20(1): 92-96.
    [6] 陈顺伟 , 方新高 , 朱杭瑞 , 王志明 , 商建宏 . N、P和调花丰产素对板栗生长及花性别调控研究. 林业科学研究, 1999, 12(3): 299-303.
    [7] 王贵禧 , 王友升 , 梁丽松 . 不同贮藏温度模式下大久保桃果实冷害及其品质劣变研究. 林业科学研究, 2005, 18(2): 114-119.
    [8] 连友钦 , 郑槐明 , 林建民 , 陈勉力 . 稀土提高杉木、木荷、板栗苗木质量及矿质元素积累的研究. 林业科学研究, 1991, 4(6): 683-686.
    [9] 周志翔 , 徐永荣 , 王鹏程 , 徐向阳 , 汪长江 . 几种化学调节剂及其组合对板栗雌花数量及结实性能的影响. 林业科学研究, 2000, 13(2): 153-159.
    [10] 苏梦云 , 胡小明 , 吴祖洪 , 应廷龙 , 周国璋 . TDS调节剂对板栗叶片光合强度及其产物输出的影响*. 林业科学研究, 1995, 8(2): 219-222.
    [11] 苏梦云 , 周国璋 , 应廷龙 , 金正法 , 沈克勤 , 胡小明 . TDS生长调节剂提高板栗结果率技术的研究. 林业科学研究, 1998, 11(3): 319-324.
    [12] 涂炳坤 . 湖北省板栗地方品种果实性状研究. 林业科学研究, 2001, 14(5): 548-552.
    [13] 朱长进 , 刘庆香 , 赵丽华 , 巨关升 , 王蕤 . 生长调节剂与板栗生长、成花及结果的研究*. 林业科学研究, 1992, 5(3): 311-316.
    [14] 梁丽松 , 王贵禧 . 不同产区板栗病原菌的种类及其致病力研究. 林业科学研究, 2003, 16(3): 284-288.
    [15] 吕守芳 , 闫爱玲 , 王贵禧 . 植物生长调节剂对板栗生长、性别分化和结蓬的影响. 林业科学研究, 2003, 16(5): 642-645.
    [16] 杜常健 , 孙佳成 , 武妍妍 , 张国庆 , 樊清波 , 陈卫东 , 任菲 , 严冬辉 , 江泽平 , 史胜青 . 燕山北部山区板栗优良种质资源收集及其品质评价. 林业科学研究, 2020, 33(3): 1-11. doi: 10.13275/j.cnki.lykxyj.2020.03.001
    [17] 武妍妍 , 史文石 , 石新如 , 陈荣荣 , 赵悦 , 赵佳冰 , 江泽平 , 王志伟 , 史胜青 . 板栗坚果营养物质和抗氧化成分综合评价. 林业科学研究, 2022, 35(6): 12-22. doi: 10.13275/j.cnki.lykxyj.2022.006.002
    [18] 樊晓芸 , 郭素娟 , 江锡兵 , 李艳华 . 不同栽培区气候条件对‘燕山早丰’板栗坚果经济性状的影响. 林业科学研究, 2023, 36(1): 22-30. doi: 10.12403/j.1001-1498.20220296
    [19] 李彤彤 , 郭素娟 , 江锡兵 . 不同板栗品种坚果表型差异分析及稳定性指标筛选. 林业科学研究, 2023, 36(4): 99-108. doi: 10.12403/j.1001-1498.20220614
    [20] 朱志祥 , 张淑媛 , 涂俊林 . 板栗嫩枝扦插繁殖技术研究. 林业科学研究, 1998, 11(6): 669-674.
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出版历程
  • 收稿日期:  2004-10-26

高CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质变化的影响

  • 1. 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室,北京,100091
  • 收稿日期: 2004-10-26
基金项目:  国家林业局"948"项目:"板栗等果品贮藏保鲜技术引进"的部分内容

摘要: 以’燕昌’板栗为试材,研究了经180d冷藏的板栗出库前分别用50%CO2和纯N2冲击处理对板栗货架期品质的影响。结果表明:50%CO2和纯N2处理对板栗货架期内糖代谢有显著影响,对蛋白质代谢影响不大。50%CO2处理5d以及纯N2处理5d和10d有利于板栗淀粉的保存。50%CO2处理可明显降低板栗的发芽率和腐烂率,货架期结束时,冲击处理5d和10d的板栗发芽率分别为2.07%和3.65%,显著低于对照(18.06%),腐烂率均为2.67%,显著低于对照(5.33%),而纯N2处理则显著促进板栗发芽,且不能有效控制腐烂的发生。研究证明:50%CO2冲击处理5d既能使板栗保持较好的货架期品质,又能显著抑制发芽及腐烂。

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