离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

吴晓丽; 顾小平; 苏梦云; 岳晋军

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离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

吴晓丽 , 顾小平 , 苏梦云 , 岳晋军

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离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

1.
中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳　311400
基金项目:
国家“十一五”科技支撑子课题(2006BAD19B0303)和国家林业局中试项目(QT2005-34K)资助

Study on Contents of Cellulose, L ign in and Activ ities of POD,PAL in Exc ised Bamboo Shoots of Phyllostachys edu lis

1.
Research Institute of Subtrop ical Forestry, CAF, Fuyang 311400, Zhejiang, China

摘要: 研究了离体后毛竹笋纤维素、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶( PAL) 、过氧化物酶( POD)活性的变化。结果显示:笋体纤维素、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加; PAL、POD活性笋尖明显高于笋基部。离体后贮藏的竹笋纤维素、木质素含量随贮藏时间的延长而增加,在前5 d纤维素的增加速度极快,在后5 d增加速度明显趋缓,但木质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加; POD、PAL活性随贮藏时间的延长,活性均显著增加。对离体竹笋进行低温处理(4 ℃)可显著降低竹笋的PAL、POD活性,减少木质素和纤维素合成,低温对纤维素的影响高于木质素。
- 竹笋
- / 纤维素
- / 木质素
- / 苯丙氨酸解氨酶
- / 过氧化物酶
Abstract: The contents of cellulose, lignin and activities of POD, PAL in excised bamboo shoots of Phy llostachysedu lis were studied. The result showed that in excised bamboo shoots from top part to base part, the contents ofcellulose and lignin increased gradually, while the activities of POD and PAL on top part of shootwasmore than thatof base part. Along with p rolongation of the storage time, the contents of cellulose and lignin increase rap idly. Inthe first 5 days cellulose increase rap idly, in the second 5 days it becomes to slow down apparently. But the lignincontent increased in a even speed during the storage time. At the same time the activities of POD and PAL increasedsignificantly with the storage time. Bamboo shoots treated by low temperature (4 ℃) showed that low temperaturecould decrease the activities of POD and PAL significantly, aswell as decrease the contents of cellulose and ligninsignificantly. The influence of low temperature for cellulose was bigger than that for lignin.
- bamboo shoot
- / cellulose
- / lignin
- / PAL
- / POD

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离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

1. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳　311400

收稿日期: 2007-02-02

基金项目: 国家“十一五”科技支撑子课题(2006BAD19B0303)和国家林业局中试项目(QT2005-34K)资助

关键词:

摘要: 研究了离体后毛竹笋纤维素、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶( PAL) 、过氧化物酶( POD)活性的变化。结果显示:笋体纤维素、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加; PAL、POD活性笋尖明显高于笋基部。离体后贮藏的竹笋纤维素、木质素含量随贮藏时间的延长而增加,在前5 d纤维素的增加速度极快,在后5 d增加速度明显趋缓,但木质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加; POD、PAL活性随贮藏时间的延长,活性均显著增加。对离体竹笋进行低温处理(4 ℃)可显著降低竹笋的PAL、POD活性,减少木质素和纤维素合成,低温对纤维素的影响高于木质素。