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牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

倪穗 李纪元 李辛雷 范正琪 田敏 鲁仪增

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牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

  • 基金项目:

    国家林业局国外先进林业技术引进项目“优质水土保持植物秋橄榄新品种引进”(2002-22) ;浙江省重大项目“植物源新型抗氧化剂番茄红素开发利用技术与中试”(2006C12030)

Var ia tion s of Fru it Characters and Nutr ient Compositions amongSource Sites and Indiv idua ls of Autumn O live

  • 摘要: 对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β2胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析。牛奶子浆果平均鲜质量0. 13 g,变幅0. 07~0. 15 g。鲜果平均果肉率75. 01%。6个单株的17种氨基酸总含量在146. 596~179. 634 mg·g-1之间,平均总含量为167. 839 mg·g-1。其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11. 66% )及天冬氨酸含量(10. 78% ) ,甲硫氨酸最低(0. 84% ) ,其余氨基酸均在7. 00%以下。3个单株的番茄红素含量,最高的为342. 000 mg·kg-1 ,最低为78. 000 mg·kg-1 ,两者相差3. 38倍,其含量是番茄的2. 6~11. 4倍。β2胡萝卜素平均含量为6. 480 mg·kg-1 ,可溶性糖平均含量7. 312 mg·kg-1 ,可滴定酸平均含量3.240 mg· g-1。Vc 的平均含量为0. 049 mg· g-1。Fe、Mn、Zn、Cu 平均含量分别为97. 881、77. 553、23. 384、12. 129 mg·kg-1。K、Ca平均含量分别为11. 190、3. 720 mg·g-1。
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出版历程
  • 收稿日期:  2006-07-13

牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

  • 1. 南京林业大学,江苏南京 210037
  • 2.  中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳 311400
  • 3. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳 311400
基金项目:  国家林业局国外先进林业技术引进项目“优质水土保持植物秋橄榄新品种引进”(2002-22) ;浙江省重大项目“植物源新型抗氧化剂番茄红素开发利用技术与中试”(2006C12030)

摘要: 对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β2胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析。牛奶子浆果平均鲜质量0. 13 g,变幅0. 07~0. 15 g。鲜果平均果肉率75. 01%。6个单株的17种氨基酸总含量在146. 596~179. 634 mg·g-1之间,平均总含量为167. 839 mg·g-1。其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11. 66% )及天冬氨酸含量(10. 78% ) ,甲硫氨酸最低(0. 84% ) ,其余氨基酸均在7. 00%以下。3个单株的番茄红素含量,最高的为342. 000 mg·kg-1 ,最低为78. 000 mg·kg-1 ,两者相差3. 38倍,其含量是番茄的2. 6~11. 4倍。β2胡萝卜素平均含量为6. 480 mg·kg-1 ,可溶性糖平均含量7. 312 mg·kg-1 ,可滴定酸平均含量3.240 mg· g-1。Vc 的平均含量为0. 049 mg· g-1。Fe、Mn、Zn、Cu 平均含量分别为97. 881、77. 553、23. 384、12. 129 mg·kg-1。K、Ca平均含量分别为11. 190、3. 720 mg·g-1。

English Abstract

参考文献 (7)

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